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On 22.06.2020
Last modified:22.06.2020

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Dr. Oetker Panna Cotta

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Chill for at least 2 hours until set. Step 4: In the meantime, prepare the jelly. Cut the rhubarb into 5cm 2 inch lengths and place in a large frying pan with a lid.

Bring to the boil, then reduce to a gentle simmer; cover and cook for minutes until tender. Soak the Gelatine as above for 5 minutes.

Step 5: Carefully remove a few pieces of rhubarb for decoration and transfer to a plate. Strain the remaining rhubarb through a fine nylon sieve into a heatproof measuring jug.

Avoid pushing the rhubarb through the sieve as this will make a very cloudy jelly the remaining cooked rhubarb can kept and be served separately — see Tip.

Step 6: Check the volume of rhubarb juice in the jug and add a little more water if necessary to make up to ml 20fl.

Drain the Gelatine leaves and squeeze out the excess water; stir into the hot rhubarb liquid until dissolved.

Leave to cool. Step 7: Once the rhubarb jelly mixture is slightly set, carefully pour it over the set Vanilla cream. Return to the fridge and chill for a further 1 hour until completely set.

Step 8: When the jellies are set, spoon the reserved cooked rhubarb pieces on top. Your delicious jellies are now ready to serve and enjoy!

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